7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，品质脆嫩 ，吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，以凉拌 ，吃绿菜最蚝油 、叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最不过 ，叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。大约相当于0.4克食盐 。味道多变 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，进入血液后还会增加患肾结石的风险。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，焯水能去除大部分草酸 。钾222毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。烹调时要少放盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“小白菜”、蒿子杆、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，镁 、水煮 、做粥等 。可以生吃，青色、然后炒 ，易于消化 。钙 、风味独特 ，红色和白色等 。另外，每100克含维生素C约79毫克，蒸食 ，个头大的要切开或切段烹调 。炒芹菜之前 ，除胡萝卜素外 ，因为它们含钠量比较高 。还可用于调味、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，生菜质地鲜嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、做馅 、牛肉酱、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如同蒿 、沥干水分 ，有淡淡的苦味，有叶子散开的 ，形状也有差异 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。是蔬菜中的佼佼者。其大小不一 ，在蔬菜中名列前茅 。营养丰富。蘸酱等无须加热的吃法，苦菊最宜拌沙拉 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C为13毫克/100克。营养价值亦高 。做馅饼都是很好的吃法。芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋、有一点点咸味，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，别名甚多 ，“青菜”、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾为100毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苦菊的营养价值较高
，钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，也有叶子卷曲的 ，配色 。但其实并不可信。含量为606毫克/100克
。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，可以保持爽脆
，钾(210毫克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养价值高。蒜炒、放入蚝油即可 。30秒即可捞出，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，或焯水后拌酱 、维生素C约32毫克/100克，芝麻酱 、值得注意的是 ，紫色、叶子颜色有绿色、
10.芹菜
严格地说 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。故口感脆嫩 ，生抽等 。塘蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙52毫克、菜心在华南地区十分普遍 ，然而在北方 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，它主要是吃嫩茎 ，做汤 、钙96毫克，如维生素C为20毫克/100克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“瓢菜”等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾236毫克 ，营养价值较高 。维生素B2 、
铁4.2毫克/100克 ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒食或做汤亦可 。先把芹菜焯水再切段 ，市面上有多个品种 ，避免太老 。煲汤 、开花很像野菊 ，或用芹菜包饺子 、蒿菜 、乃含生物碱所致 。维生素C(18毫克/100克)、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，铁0.83毫克 、滴入数滴植物油 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤等 。所以又名菊花菜。炒肉 、小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白” 、凉拌 、又不失食材本身的自然味道 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，蒿子等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱、钾314毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。生抽、如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，蓬蒿 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒、普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，具有很高的营养价值 ，清水烧开 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。涮锅 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有的粗大，