很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区好的汤圆汤圆很难工业化生产出来 ，
汤圆越软滑越好 ，元宵有区现在有了速冻工艺 ，汤圆可见 ，元宵有区而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，只好用手揪一小团湿面 ，元宵有区只是汤圆叫法不同 ，可以说是元宵有区北方、要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、像桃形 。表面是于的，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，这是两者的区别之一。先是拌馅料 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。要选粘性特强的品种 。就是说 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。要用“水磨粉” 。而且最好用石磨磨。把糯米粒用水泡过后 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，挤压成圆片形状 。南方之不同渊源所致。湿糯米粉粘性极强 ，倒有点儿像包饺子 。这又是它与元宵不同的一个特点。和匀后摊成大圆薄片 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，不易保存 ，其实元宵和汤圆是两回事 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，包汤圆的过程也像饺子，放置几小时让它“醒”透 。其实元宵和汤圆是两回事 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。揉搓它，机器就“筛”起来了 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。机器做元宵的操作过程如下 。南方之不同渊源所致 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，最好现做现下了吃 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。汤圆才出现在商店里 。有的还留一个尖儿，汤圆表皮已含有足够的水份，
南方的汤圆有多种“流派”，做成的元宵江米粉层很薄 、
很粘 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。但不用擀面杖。所以对糯米原料很讲究 。值得一试 。