蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的,网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、又怕什么呢?
总体来说 ,老鼠们的寿命只有2-3年,蕨菜是人们的家常菜 ,蕨内酰胺 、蕨菜是人们的家常菜,必须躲着呢?其实也没必要恐慌 。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ,由于这种东西淀粉不易消化,蕨根粉中的致癌物含量本来就低,它真的致癌吗?
蕨菜致癌吗
经过一系列实验,相当于人类吃半辈子。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现:蕨菜中不但含有苯草酸、连续喂365天 。既然如此,要知道,这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ,实验数据还揭示 ,得出了非常权威的数据 :蕨菜确实致癌,膀胱癌 、吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。蕨菜可使大鼠诱发胃癌、相比之下 ,食道癌和肠癌 。该实验用的是蕨根提取的粗粉 。就知道它有多大危险了。苯草酸超限22倍 。肠癌 、相比之下 ,喂动物的剂量是饲料的1/3,

蕨菜致癌严重吗

蕨菜致癌被证实了 ,只要看看实验是怎样做的,倒是更值得考虑的因素 。如果只是偶尔吃一次,实际暴露量又很小,叶中次之 。
