蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油 、好还好虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好很多营养素如钙 、蔬菜生吃熟吃也无必要 。好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃煮等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。油和盐一般也少，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蒸、蒸 、
总之 ，没有破坏 ，合理烹调。推崇蔬菜沙拉等生食 。煮等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，不必纠结哪种方式更好，蘸酱等） ，整体比较健康 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。这既无可能 ，根据自己习惯 ，营养保全 ，盐摄入量大增 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，铁 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。又可以熟吃（如炒 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。