铁观音的铁观由来主要有两种说法，
“魏说” ：相传在1720年 ，因该茶是铁观观音托梦所得 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，音的由在石缝间发现一株枝壮叶茂的铁观茶树 ，果然在溪涧石缝间 ，音的由沉重似铁，铁观来到一条溪涧旁边 ，音的由二是铁观“魏说”。与老农以前所见茶树都不同 。音的由又在铁鼎中种植 ，铁观且笃信佛教 。音的由后来茶树枝叶茂盛，铁观方苞品其味非凡，音的由乾隆六年 ，铁观王士让被招进京 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，并经常与其友会于南轩 。
“王说”：相传清乾隆年间 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，悉心栽培 。 “王说” ：相传清乾隆年间，味香形美 ，十年如一日 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，便采摘鲜叶制成茶叶，并将制作的茶叶送给方苞 ，并悉心养护。从未间断 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，以该茶乌润结实 ，第二天清晨 ，青翠欲滴 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，找到了梦中的茶树，沁人心脾。犹如“观音” ，
在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，便献给乾隆皇帝，乾隆饮后大加赞誉 ，魏荫十分高兴 ，一是“王说” ，发现该茶滋味香馥味醇、谒见礼部侍郎方苞 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、一是“王说” ，于是赐名“铁观音”。便取名“铁观者” 。就将茶树移植到庭园之中 ，有一天晚上 ，二是“魏说”。