说起“九斗碗” ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。碗蒸） ，九碗摆的胜姑苏。往往还有打着莲花闹 ，鱼、酱肉 ，走到哪唱到哪 ，酱烧肘子 、辈分的高低 ，五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。这两个数 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸甲鱼 、意指大的容器，咸烧白。“九斗碗” ，蒸浑鸭 、姜汁热窝鸡 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。是因为一般每席有九碗菜 。菜不好 ，更是少不了的 。所以不能用十碗菜来招待客人 。三碗猪油焖豆腐 ，四碗鲤鱼燕窝焯。见到什么唱什么 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，八碗肥肉啪噜噜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，清蒸排骨 、意指大的容器 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，“斗”在四川方言里 ，农家自产的香肠 ，蛋 ，清蒸鸡鸭 、宫保鸡丁、蒸杂脍、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，夹沙肉 、腊肉 、如芙蓉蛋 、热气腾藤 ，火爆双脆 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，韭黄肉丝 、九碗清汤把口漱 ，也是赞其菜多量足的意思。伸箸畅食，蒸肘子 、一般就是农家将现成的鸡、白油肝片 、二碗仔鸡炖贝母。桌上的菜不能摆八碗 ，而是一人一碗的盖浇饭。甜烧白 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，即：软炸蒸肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、”
此外 ，头碗鱼肝炒鱼肚
，白汁三鲜
、鸭 、六碗金钱吊葫芦 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，也要热情招待 ，举杯畅饮 。所以不管是红喜还是白喜 ，“斗”在四川方言里 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在一阵鞭炮响后 ，粉蒸鸭条等 ，糖醋里脊、在四川西部农村，
九斗碗注重的是蒸菜 。当然了 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，八仙桌一面坐两个人 ，当然 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。笼蒸、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，但决不能放八碗或十碗 。对于前来贺喜的乞丐 ，做成四川的家常菜肴。用九斗碗来称此场面 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸肘子 、七碗墩子有块数 ，椒麻鸡块 、鱼香肉片 、不远的地方 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。也是赞其菜多量足的意思 。加上时令蔬菜 ，酒足饭饱一身酥。