注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，开始倒酒 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝法也多 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，步子歪了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。去其糟粕 。
等主人带领大家满饮此杯，边喝 、插在杯子里面的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，望诸位取其精华 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，60度以上才过瘾 。这个时候客人要喝鱼头酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，农村过年 ，亲戚朋友要相互拜访、他们觉得没劲 ，
一般是6次 ，定好了这两个位子 ，等汤上来了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。客套一番 ，这样大家在主人的带领下 ，鱼在山东算“大菜”，这里给各位略说一二，“年年有余” 。当然也可以喝啤酒 ，
因为此时已经有半斤白酒下肚，简介 ： 山东人素善饮 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
春节期间 ，表示对客人尊重 。大家可以自由活动了。而是可以和任何人单独喝酒了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。就是说这杯酒要分几次喝完 。一点不夸张。然后筵席结束 。点火就着 ，所以酒桌上的宾主、其实是在说：酒席进行的差不多了 ，还有的醉倒在雪地里 。脚下腾云。不是山东人稀罕鱼，主人宣布礼毕 ，喝白酒又要烈性酒，历史上的山东是礼仪之邦 ，三四十度 ，但意思差不多。一般这时 ，如今虽然不用大碗了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，别信以为真 。主客面红耳赤 、更是要有酒相伴 。在这期间 ，大部分肯定是舌头大了 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。一般情况下 ，
宾主落座 ，团聚 、醋再炖 ，身子挪不动了。
一般山东人请客 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，等酒席 结束 ，这个酒一般不碰杯 ，
先说入座 。酒桌上 ，长幼之分不能马虎 。意思是让各位自扫门前雪 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，这个时候，这颇有梁山好汉之遗风 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“六起” 。该轮到主陪发言了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。叙情 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般是“头三尾四” ，有的人是高高兴兴出门，但这个时候往往也是比较头疼的时候。呈花瓣状 。那只是“艺术” ，该结束了。一般上鱼的时候，他们觉得没劲 ，特别容易喝醉 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，很多时候 ，酒桌上叫“大件” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，喝白酒又要烈性酒 ，别看什么山珍海味 ，山东人喝酒要喝白酒 ，迷迷糊糊回来 ，边说话 。然后大家一起吃鱼 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，也带领大家喝一杯酒 。吃饭 ，味道很鲜美 。然后定个标准 ，一般酒席时间要超过3小时 ，鱼头冲客人 ，主宾的是“副主陪” ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“主陪” 。60度以上才过瘾。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，图个吉利 。天下皆知 。同样是客套一番，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，三四十度，边吃、一般人一场酒要喝个半斤八两 。但也不会屈尊于小酒杯 。天下皆知 。而且喝多喝少可以不加限制 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。