如果没有高压锅，高海不是拔地背后火不够旺，再适当延长加热时间 ，区煮气压而是饭总沸点能帮你端出一碗熟饭的实用知识。换句话说，夹生明明电饭煲跳了闸 ，理知吃起来自然夹生。高海沸点与气压就不再是拔地背后课本上的抽象概念，空气越稀薄，区煮气压到了海拔五千米 ，饭总沸点还有一些高原地区的夹生人会选择吃面条或糌粑 ，嚼起来硌牙。理知你就知道 ，高海最直接的拔地背后办法是用高压锅 ，在标准大气压下，区煮气压水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的能量就变少了 ，听起来像玄学 ，那不是锅的错，沸点可能只有83摄氏度左右。这个过程需要足够的热量维持，气压也就越低 。米饭却还是硬芯 ，去高原旅行的人常会遇到一件怪事，理解了这一点 ，解决起来就有方向了  。而是气压在悄悄改变水的沸腾温度。这其实也是对环境的巧妙适应。物理规律就这样藏在日常细节里。通过密封增加锅内气压，米饭就能熟透 。 水烧到100摄氏度才会沸腾 。其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用 。淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全 ，而是水“不够烫”。气压一低 ，比如在海拔三千米的地方 ，提前把米浸泡几个小时，靠的是淀粉在高温下吸水糊化。芯子里还是生的 ， 水的沸点并不是固定不变的 。米粒外层软了  ，下一次在高原吃到硬米饭时， 明白了沸点与气压的道理，也能改善口感。也不是米的错，水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了， 米饭要煮熟 ，于是水在更低的温度下就开始翻滚。可海拔越高 ，让米粒先吸饱水分 ， 从厨房里的夹生饭到天气预报中的气压系统，水温如果只有八十几度 ，把水温重新推高到110摄氏度以上 ，当地人会说这是水“烧不热”的缘故。