2 、出美
3 、味肉下白酒和甜糯米酒 ，荤腐焖15秒钟左右 ，竹红再放水没过肉块 。烧肉继续小火焖煮。用最白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。白酒 ，甜糯米酒 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，静置30分钟。
4 、将多余的油倒出 ，老抽 ，
然后开盖，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，腐竹提前泡发好 ，9 、切成段 。汤汁开始变浓稠 ，
主料：泡发的腐竹 ，肥肉出油 。拌匀 ，转大火收汁 。洒盐 ，五花肉焖煮到八分熟 ，炒锅放少许油 ，下老抽炒匀 ，鸡精 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，烧热 ，下了酒后 ，炒匀，再焖个20-30分钟 ，
8 、750-1000克五花肉 ，立刻盖锅 ，
6 、
调料 ：盐 ，
5 、直到表面微焦、也可不放 。
7、
做法 ：
1 、