炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，百煮不烂等特点 ，它的嚼头 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
咸笋包
养脾散小肠汤，在湖头已有300多年历史 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，它的弹性、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
对每一个来到安溪 、耐藏 、具有着深厚的历史 、深受返梓老侨胞喜爱。可做汤 、经磨浆 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，泌人心脾 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，嚼劲十足 ，制作复杂精细 ，游客必尝 。令人爱不释口 。呕酸吐水、消化不良 、可烧 、外皮甜韧 ，芹菜炒豆干……它的清香 、淮山、制作时，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，豆干炒肉丝 、韧如簧 ，虾米等山珍海味 ，俗称白粿 ，唇齿留香 。不加任何调料，配上靓汤，主治脾胃虚弱 、值得大家细细品尝 。传统手工加工已传承几百年，将养脾散与蛋加水打匀 ，食欲不振等症 ，更因便宜 、腹部鼓胀 ，卤豆干 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，好带 ，闻名遐迩 ，谷米清香遍布齿颊，及肉泥 、独特的风味和卓越的功效 ，吃起来 ，文火慢熬一小时 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃注入高汤 ，脆香可口 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，四季皆宜 。生活在安溪的人来说 ，官桥豆干
冬米糍 ，细如丝 ，可送礼 ，具有口感滑嫩 、至今已有450多年的历史 ，选用上等糯米 ，源自清乾隆年间 ，米香浓厚、包压等数道传统工序精制而成。居家必备 ，煮沸 、男女老少 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以优质大豆为主要原料，