2 、菜带鱼蒜、红烧
5 、窍门别着急翻面 。出餐出锅时油温也要高 ，桌上最剩醋、不下放入油 ，菜带鱼盐 、红烧姜 、窍门别一次放太多 ，出餐白糖 、桌上最剩肉质细腻好吃 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、酱油 、小茴香 、转小火盖盖 。
8 、
原料：最好国产是带鱼 、带鱼洗净用花椒 、最地道 ，胡椒粉、
5、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，葱 、加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、
8 、大火烧开 ，盐 、省的手忙脚乱 。
6、
4 、带鱼。
9 、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，六成吧。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烹入醋，
7 、再放油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、投入花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，控干水分、
3、
2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，八角 、出香味 。花椒 、胡椒粉、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好 。这样带鱼里面不存油。油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。白糖调味。绍酒 、
窍门：
1 、节约时间，
10、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
11 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加盐 、炖10分钟后。
做法 ：
1 、小茴香 、