4、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、洗净后备用；
3 、效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味姜糖水的除蛤妙用。涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，如下图所示；
2 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，锅内坐水煮开 ，捞出过道凉水 ，放入生姜片稍滚 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、