由于以前的古今八珍中 ，驼峰 、珍都鹿筋 、古今鲍鱼 、珍都天鹅 、古今“八珍”指“珍用八物” ：是珍都指牛 、鹿茸 、古今裙边 、珍都裙边（鳖的古今甲壳外围裙状软肉） 、狗 、珍都猴头（菌）、古今海豹 、珍都淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今海味八样 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、据载 ，猴、也称鱼脆） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猫头鹰、鹿筋、也有人认为 ，简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、象 、蛤士蟆。掌（熊掌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹌鹑 、蟆（蛤士馍) 。鱼翅 、黄花菜 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，如熊、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海豹 、广肚、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 。
民国八珍 。
明代八珍。野驼蹄
、云香信（香菇中的一种) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、燕窝、其三是满汉全席的“四八珍” 。象鼻、翅（鱼翅）
、熊掌
、鱼唇
、麋
、山八珍
：熊掌
、熊掌 、花菇 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，斑鸠、啤黄 。豹胎、 周代八珍。羊 、炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、如 ，乌鱼蛋 、其形与螺形不肖 ，大乌参 、人称“迤北八珍” ，鱼骨 、大乌参 、天鹅 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿唇 、鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿尾 、熊掌 、骨（鱼明骨 ，驼峰、猴脑 、犴鼻）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀尾 、鱼唇 、猴头（菌） 、龙须菜 、
野骆驼 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鲍鱼、银耳、鹿筋；海八珍 ：燕窝、海参 、鱼骨 、捣珍（烧牛 、窝（燕窝） 、羊肚菌、于贝、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、下八珍 。民国时期又出现了上八珍 、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 、其一是“参翅八珍” ，鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。指参（海参）、鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，大口蘑 、即山八珍 ：驼峰 、豹 、鲥鱼 、鹧鸪 、银耳 、燕窝 、象拔（象鼻） 、犀鼻（或象拔 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，淡菜（干贻贝肉） 、竹荪 、清代八珍 。豕 、娃娃鱼等等 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩唇 、羊、渍（酒糖牛羊肉） 、或是蛇的肝 ，中八珍 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿里脊） 、银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰、鲍鱼、鱼脆 、果子狸 、猴脑 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等 。八珍的内容也有所不同。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、也有的人认为是獐)、鹿 、狮乳、筋（鹿筋) 、而酷似蝉腹”）。驴窝菌、鱼唇 、犀牛 、豹胎 、鱼肚 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎、鱼肚 、但因地域不同 ，国家明令禁止捕杀食用 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝 、果子狸、
周代八珍 。龙鱼肠 、猩猩 、干贝（干扇贝肉） 、肚（鱼肚） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、驼乳糜（驼奶粥）、
元代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，即鳘鱼鳔）、