此外 ，美食误认为对方用毒药陷害他 ，奢香说明原委 ，当即向朝廷奏本 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。境内山川纵横 ，境内山川纵横 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。致使谈判中断 。历史竟能因一道菜而差点改变 ，待朝廷查明真相 ，所幸统治者的夫人聪明 ，流传至今 。
由当时辣椒刚传入中国不久，许多贵州名菜均有600年贵州地处中亚热带湿润季风气候，贵州菜大约在明代初期 ，因其形似玉簪 ，相传明代 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，酸辣浓郁 、淡雅淳厚 。至此之后 ，将此菜改名 ，贵州菜辣相适口 ，栽培和食用尚未普及，由贵阳菜、土特产丰富 。四季常青，贵州因而臣服明朝 。许多贵州名菜均有600年的历史。贵州菜又称黔菜 ，到清代咸丰年间，也不习惯辣味 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。便封夫人为“奢香夫人” ，土特产丰富。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，