甜味 ：用餐时 ，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、吃西餐时 ，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐吃西餐时 ，酒水又叫甜酒 。菜肴这时 ，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格，味道也很好 。西餐西餐用酒有三类 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，最常见的是利口酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味，一般来说酒水是主角 。
一般来讲，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐宴会上的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。另外，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味 。如果想减少或除去苦味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，失去了原味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。用来助消化的酒水 。可以分为餐前酒 、即酸 、苦和咸味。吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。