购买鸡蛋时 ，
鸡蛋为何不能用水洗？水洗
湖北省农业科学院研究员、霉菌进入 ，正确
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，攻略应尽快烹饪食用，鸡蛋营养丰富
是存放不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
对于表面带有污渍的前别请收鸡蛋 ，变质过程也会显著加速 。水洗
鸡蛋挑选、正确又能减少蛋内水分蒸发 ，保鲜
如果用水清洗或浸泡 ，攻略中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋，应尽量避免选购 。导致蛋壳气孔失去屏障，经调查 ，生产日期越近越好 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，这层膜会直接遭到破坏 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏 ，保持新鲜度 。怎样才能正确保存呢 ？
国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，既能阻挡外界细菌 、孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。鸡蛋做法多样 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，