5 、普通
4 、食材
小贴士 ：
1 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客
5 、菜祈胡椒粉 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通模具内不需要刷油 ，食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置，
3 、盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽、再按一个凹印 ，料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。火腿末1大匙 、开水中加少许盐 、猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4 、生抽1匙 、中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅，水淀粉 、料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线 ，料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
9 、
2 、上海青6棵 、葱末 、鹌鹑蛋6个 、
6、高汤加水淀粉勾薄芡，蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、火腿末增加口感，高汤 、
8 、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。不加也没关系 ，造型更美观 。油，
10 、
2 、
3、
7、将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜 、香油1匙 、再从背部将虾剖开 ，剥去头 、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模，